Harissaschnitzel mit Gemüsespiralen
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Süßkartoffeln
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronen
1 Stück
Honig
1 EL
Harissa Würzpaste
3 TL
Schweineschnitzel, roh
2 Stück, (à 100 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL, -samen
Koriander
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Karotte und Süßkartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Für die Marinade Zitronensaft mit Honig und 2 TL Harissa verquirlen. Schweineschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Schnitzel mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und Zwiebelringe, Knoblauch, Karotten- und Süßkartoffelspiralen mit Kreuzkümmelsamen darin 5-6 Minuten anbraten. Koriander untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlere bis hoher Stufe erhitzen, Schweineschnitzel darin 3-4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für den Dip Joghurt mit restlichem Harissa verrühren. Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und unter die Gemüsespiralen heben. Harissaschnitzel mit Zitronenspalten garniert servieren.
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