Harira-Suppe mit Tortilla-Dippers
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Gewürz
4 TL, Ras el-Hanout
Tomaten, passiert
1 Packung(en)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Wraps/Tortillawraps
3 Stück, klein
Kichererbsen (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Linsen, grün/braun (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, groß
Koriander
1 EL, frisch gehackt
Anleitung
1
Zwiebel, Karotte und Sellerie würfeln. 2 TL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und Gemüse 8–10 Minuten andünsten. Knoblauch pressen, mit 3 TL Ras el-Hanout dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren andünsten. Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen und 30 Minuten lang köcheln lassen.
2
Backofen in der Zwischenzeit auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Wraps in Dreiecke schneiden, mit restlichem Öl bestreichen und mit restlichem Ras el-Hanout würzen, dann 10–12 Minuten auf mittlerer Schiene knusprig backen.
3
Kichererbsen und Linsen abspülen, abtropfen lassen, in die Suppe geben und für ca. 5 weitere Minuten köchlen lassen. Zitrone in Spalten schneiden, dabei 10 ml Zitronensaft auffangen. Koriander und Zitronensaft unterrühren, abschmecken und mit Tortilla-Dippers und Zitronenspalten servieren.
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