Halloumi-Gemüse-Spieße mit Quinoasalat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
140 g, tricolore
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, groß, unbehandelt
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
16 Stück
Paprika
1 Stück, klein, gelb
Rote Bete, gegart, vakuumiert
250 g
Zucchini
2 Stück, mittel, klein
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Grillkäse/Halloumi, 45 % Fett i. Tr.
160 g
Petersilie
3 EL, gehackt
Minze
3 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zitronenschale abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. Tomaten waschen. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Rote Bete gut abtropfen lassen, halbieren und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Halloumi in Würfel schneiden und abwechselnd mit Tomaten, Roter Bete, Zucchini und Paprika auf 8 Spieße stecken. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spieße darin 8−10 Minuten rundherum grillen.
3
Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Öl mit Quinoa verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Halloumi-Gemüse- Spieße mit Quinoasalat und Zitronenspalten anrichten.
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