Halbzeitpausenmuffins
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Es gibt eine Vielzahl an Muffinrezepten! Für die Halbzeitpause fanden wir diese Version mit Mais, Tunfisch und Mozarella passend!
Zutaten
Mais (Konserve)
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
3 EL
Buttermilch, Natur
170 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Mineralwasser
2 EL
Mehl, Weizenmehl
260 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Backpulver
½ Päckchen
Natron
½ TL
Thymian
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Mozzarella, 45 % Fett i. Tr.
1 Kugel(n)
Anleitung
1
Mais abtropfen lassen. Ei, Pflanzenöl, Buttermilch, Joghurt und Mineralwasser verquirlen und mit Mais, Mehl, Tunfisch, Backpulver, Natron, Thymian, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
2
Frühlingszwiebeln und Mozzarella klein schneiden und beides unter den Teig heben. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und Teig einfüllen.
3
Muffins im Backofen bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
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