Hähnchentopf mit Kürbis und Pflaumen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Hokkaidokürbis
800 g
Ingwer
1 Stückchen
Pflaumen, getrocknet/Trockenpflaumen
6 Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 TL
Zimt
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Bulgur, trocken
200 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Pflaumen in Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Kürbis, Ingwer, Koriander, Zimt, Paprikapulver und Pflaumen dazugeben, mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Bulgur servieren.
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