Hähnchenschenkel mit Krautsalat
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil
Kartoffeln
800 g
Spitzkohl
1 Kopf
Paprika
1 Stück, grün
Essig, Apfelessig
3 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Für die Marinade 1 TL Öl mit Zitronenschale, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen, Spitzkohl in feine Streifen hobeln und mit 1 TL Salz verkneten. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3
Für das Dressing restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit Kohl- und Paprikastreifen vermischen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Hähnchenschenkel mit Krautsalat und Kartoffelstampf servieren.
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