Hähnchenschenkel in Aprikosensauce
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Für Freunde von süß-sauren Gerichten!
Zutaten
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
1 Glas/Gläser, Abtropfgewicht
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
2 Stück, verzehrbarer Anteil
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
1 TL
Honig
1 TL
Sojasauce
1 TL
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Reis, Langkornreis, trocken
80 g, Basmati
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Aprikosenhälften abtropfen lassen und 50 ml Saft auffangen. Karotten, Zwiebeln und Ingwer schälen, Karotten in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Ingwer fein hacken.
2
Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Marinade süß-saure Sauce mit Honig, Sojasauce und Öl verrühren. Hähnchenschenkel mit Marinade bestreichen, in einer Pfanne ca. 3–4 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen.
3
Aprikosensaft, Ingwer, Karottenscheiben und Zwiebelwürfel in eine Auflaufform (ca. 32 x 21 cm) geben. Mit Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen, Hähnchenschenkel zufügen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Aprikosenhälften ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Hähnchenschenkel in Aprikosensauce mit Basmatireis servieren.
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