Hähnchensalat mit Honig-Senf-Dressing
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronengras
1 Stange(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g, (2 Stück à 150 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spitzkohl
400 g, (1 kleiner Kohlkopf)
Paprika
1 Stück, rot
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Honig
2 TL
Senf, klassisch
1 EL
Curry
½ TL
Zitronensaft
1 TL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zitronengras waschen und längs einschneiden. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, in siedendem Salzwasser 20–25 Minuten pochieren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen salzen, gut verkneten, ca. 10 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3
Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Honig, Senf, Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden.
4
Paprika-, Spitzkohlstreifen, Hähnchenwürfel und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Koriander verfeinern und Hähnchensalat servieren.
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