Hähnchenrisotto
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Risotto wird deinen Gaumen überzeugen können! Die fruchtig-frischen Tomaten, der würzige Rucola und Parmesan geben dem Risotto seine besondere Note!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Reis, Risottoreis, trocken
160 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Weißwein, trocken
80 ml
Geflügelfond
300 ml
Rucola/Rauke
150 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Risottoreis zugeben und anrösten. Mit 50 ml Wein und 50 ml Fond ablöschen und Flüssigkeit unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach restlichen Wein und restlichen Fond einrühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
2
Rucola waschen, trocken schleudern und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Tomatenhälften mit Parmesan unter das Risotto heben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben und Hähnchenrisotto servieren.
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