Hähnchenfrikadellen mit Kartoffelstampf und Gurkensalat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Zitronensaft
1 TL
Dill
1 TL, gehackt
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Öl, Rapsöl
2 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
50 ml
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gurken waschen und in Scheiben hobeln. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, fein hacken, mit Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und zu 12 Frikadellen formen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hähnchenfrikadellen darin 5-6 Minuten von jeder Seite braten. Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Gurkenscheiben mit Dressing vermischen und Gurkensalat mit Hähnchenfrikadellen und Kartoffelstampf servieren.
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