Hähnchenfrikadellen mit Erbsengemüse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gut bürgerlich auf leichte Art! Probieren Sie selbst, wie köstlich das sein kann.
Zutaten
Steinpilze, getrocknet
5 g
Wasser
350 ml
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salbei
½ Bund
Erbsen, frisch/TK
600 g
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
6 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
2 TL
Anleitung
1
Steinpilze in 100 ml warmem Wasser ca. 30 min. einweichen. Hähnchenfleisch von Fett und Sehnen befreien und grob würfeln. Im Universalzerkleinerer fein hacken. Toast entrinden und ebenfalls klein hacken. Eine Zwiebel fein würfeln. Steinpilze abgießen (Flüssigkeit dabei auffangen), gut ausdrücken und hacken. Hähnchenfleisch, Toast, Steinpilze, Zwiebel und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und im heißen Öl unter Wenden ca. 12 – 15 min. braten.
2
Restliche Zwiebel und Salbei hacken. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel und Salbei im Bratfett andünsten. Erbsen zugeben, mit dem Pilzwasser und 250 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Frischkäse einrühren, mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Frikadellen mit Erbsengemüse anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
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