Hähnchenfilets mit Frühlingsgemüse
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, (Drillinge)
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g, (4 kleine Filets)
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Spargel
250 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Zitronen
1 Stück
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
100 g
Minze
2 EL, fein gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen ggf. halbieren und in Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Abgießen.
2
Zwischenzeitlich eine große Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenfilets mit 1/2 EL Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen ca. 10 Minuten durchbraten, einmal wenden. Aus der Pfanne heben und ruhen lassen.
3
Spargel und Tomaten am Strauch mit restlichem Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Portionen in der Grillpfanne jeweils 3-4 Minuten braten.
4
Für das Dressing die Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronensaft und Minze in einer Schale verrühren. Knoblauch dazupressen und Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Kartoffeln und Frühlingsgemüse auf vier Tellern verteilen. Hähnchenfilets darauf anrichten und mit Joghurtdressing servieren.
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