Foto Hähnchenbrust mit Kartoffelcurry von WW

Hähnchenbrust mit Kartoffelcurry

8
7
3
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Saftiges Hähnchen mit viel Gemüse und Kartoffeln. Dazu eine cremige Sauce. Perfekt.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

4 Stück, à 120 g

Öl, Sesamöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomatenmark

1 EL

Sojasauce

2 EL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Broccoli

500 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Zuckererbsenschoten

300 g

Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

310 g

Currypaste

1 EL, gelb

Kokosmilch, fettreduziert

120 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Ingwer

½ TL, gemahlen

Koriander

½ TL, gemahlen

Anleitung

  1. Backofen auf 80° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) darin vorwärmen. Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten und salzen. Tomatenmark, Sojasauce und Chilipulver verrühren, Hähnchenbrust damit bestreichen, in die Auflaufform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.
  2. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel und Kartoffeln schälen, Zuckererbsen waschen, Aprikosen abtropfen und alles in Stücke schneiden. Zwiebeln und Currypaste im Bratensatz anbraten, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und mit Ingwer und Koriander würzen.
  3. Kartoffeln zugeben und ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln. Broccoli und Zuckererbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Aprikosen nach ca. 2 Minuten zugeben und mitgaren. Hähnchenbrust mit Kartoffelcurry servieren.