Hähnchen-Zitronen-Suppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Geflügelfond
1000 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Risoni/Orzo
Brathähnchen/halbes Hähnchen, ohne Haut, bis 10 % Fett, verzehrfertig (1/2 Stück, 500 g, verzehrbarer Anteil 340 g)
200 g, verzehrbarer Anteil
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Spinat/Blattspinat
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Mit 800 ml Fond ablöschen und aufkochen. Nudeln dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 7 Minuten garen.
2
Hähnchen mit einer Gabel zerpflücken, zur Suppe geben und ca. 2 Minuten erwärmen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Eier schaumig schlagen und Zitronensaft mit restlichem Fond nach und nach unterrühren. Eimischung unter die Suppe rühren und auf niedriger Stufe 2–3 Minuten andicken lassen.
3
Spinat waschen, trocken schleudern, zur Suppe geben und zusammenfallen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill und Zitronenschale garniert servieren.
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