1

In einem großen Topf 1 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli waschen und den oberen Teil vom Strunk trennen. Strunk schälen, holzige Stellen entfernen und ca. 2 cm grob würfeln. Strunk in einem mittleren Topf mit 1 l Salzwasser und All‘Arrabiata zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten weich garen.

2

Inzwischen Brokkolikopf in ca. 1 cm kleine Röschen schneiden, im Topf im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten garen und danach kalt abschrecken. Topf säubern und erneut 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Stiele entfernen.

3

Hähnchen waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und salzen. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin 5–6 Minuten garen und anschließend pfeffern. Finferli im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten al dente garen.

4

Petersilie zum Brokkolistrunk in den Topf geben und fein pürieren. Mais im Sieb abgießen und mit den Brokkoliröschen und 60 g saurer Sahne in der Sauce auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Sauce sollte dabei nicht mehr kochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten. Grüne Sauce darübergeben und die Hähnchenstreifen darauf verteilen. Hähnchen und Finferli in grüner Brokkolisauce mit Mais servieren.