Hähnchen und Finferli in grüner Brokkolisauce mit Mais

Anleitung

1. In einem großen Topf 1 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli waschen und den oberen Teil vom Strunk trennen. Strunk schälen, holzige Stellen entfernen und ca. 2 cm grob würfeln. Strunk in einem mittleren Topf mit 1 l Salzwasser und All‘Arrabiata zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten weich garen.
2. Inzwischen Brokkolikopf in ca. 1 cm kleine Röschen schneiden, im Topf im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten garen und danach kalt abschrecken. Topf säubern und erneut 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Stiele entfernen.
3. Hähnchen waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und salzen. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin 5–6 Minuten garen und anschließend pfeffern. Finferli im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten al dente garen.
4. Petersilie zum Brokkolistrunk in den Topf geben und fein pürieren. Mais im Sieb abgießen und mit den Brokkoliröschen und 60 g saurer Sahne in der Sauce auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Sauce sollte dabei nicht mehr kochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten. Grüne Sauce darübergeben und die Hähnchenstreifen darauf verteilen. Hähnchen und Finferli in grüner Brokkolisauce mit Mais servieren.