Hähnchen-Saté-Spieße mit zartem Gemüse und Erdnussauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Satéspieße gehören zu den asiatischen Klassikern und schmecken mit Erdnusssauce besonders gut.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
2 Stück
Ingwer
10 g
Sojasauce
1½ EL
Blumenkohl
1 Kopf
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Pflanzenöl
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
50 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Speisestärke
½ TL
Erdnussbutter/Peanut Butter
30 g
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit 1 EL Sojasauce mischen. Hähnchenbrustwürfel und Marinade in einen Gefrierbeutel geben, verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen.
2
Karotte waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustwürfel auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Satéspieße darin ca. 6 Minuten rundherum braten, herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Langkornreis mit 200 ml Salzwasser aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
3
Karottenscheiben und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten dünsten. Zuckererbsenschoten waschen und mit Blumenkohl zum Karottengemüse geben, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
75 ml Milch in einem 2. Topf aufkochen. Stärke mit restlicher Milch verrühren, Erdnusscreme einrühren und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Satésauce mit restlicher Sojasauce würzen. Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnussauce, Reis und Gemüse servieren.
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