Hähnchen-Joghurt-Pfanne mit Cocktailtomaten
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hmm... ein herrlich frisches Gericht mit Liebe zum Detail.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Hähnchenbrustfilet, roh
2 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Curry
2 g
Knoblauch
½ Zehe(n), Soloknoblauch
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Petersilie
10 g, glatt
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
70 g
Anleitung
1
Reis mit ca. 250 ml Salzwasser im Topf aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Hähnchenstreifen dazugeben, 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
3
Knoblauch pressen. Zitrone waschen und 1 EL Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Knoblauch mit Joghurt, Zitronensaft und Petersilie verrühren, mit Tomatenhälften und Reis unter die Filetstreifen heben und kurz erwärmen.
4
Hähnchen-Joghurt-Pfanne mit Cocktailtomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
5
GUTEN APPETIT!
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