Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Sobanudeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, rot
Spinat/Blattspinat
200 g
Edamame
100 g
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
100 g, unzubereitet
Sojasauce
1 EL
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Ingwer und Hähnchen zufügen, mit 1/2 TL Salz würzen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
2
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern.
3
Karotten, Paprika und Edamame zum Hähnchen geben und weitere ca. 5 Minuten mit Deckel garen. Sobanudeln, Spinat und Sojasauce zufügen und weitere ca. 3 Minuten garen. Hähnchen-Gemüse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander verfeinern und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.