Hähnchen in frischer Tomatensauce

Anleitung

1. Schalotte schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin 5–7 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen. Schalotte und Knoblauch im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten. Mit Essig ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Fond dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren. Hähnchen in frischer Tomatensauce servieren.