Hähnchen-Curry-Topf
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Dank Curry, Ingwer und Kokosmilch bekommt dieses leckere Hähnchen-Gericht seinen exotischen Charakter. Dabei kommt das Gemüse auch nicht zu kurz!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
1000 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
800 g
Ingwer
1 Stückchen
Zuckererbsenschoten
500 g
Pflanzenöl
2 EL
Curry
2 EL
Blumenkohl
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Kokosmilch, cremig
400 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und mit Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zuckererbsenschoten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenbrustfiletwürfel mit Zwiebelwürfeln und Ingwer darin ca. 5–8 Minuten rundherum braten. Mit Currypulver bestäuben und kurz anschwitzen.
2
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen zufügen, mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckererbsenschoten zufügen und mitgaren. Hähnchen-Curry-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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