Hähnchen-Cordon bleu
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Knusprige Panade, schmelzender Käse und leckerer Schinken, wer mag das nicht?
Zutaten
Karotten/Möhren
1200 g
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Edamer, 30 % Fett i. Tr.
2 Scheibe(n)
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück, (à 120 g)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 18 Minuten garen, Karottenwürfel 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.
2
Käse- und Schinkenscheiben jeweils halbieren. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, längs aufschneiden, salzen und pfeffern. Schnitzel mit je 1/2 Scheibe Käse und 1/2 Scheibe Schinken füllen. Rand mit Holzspießen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 6–8 Minuten braten.
3
Gemüse abgießen, Petersilie mit saurer Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Karotten-Kartoffel-Gemüse mit Hähnchen-Cordon bleu servieren.
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