1

Öl in einer Pfanne auf mittlerer stufe erhitzen. Zwiebel fein schneiden. Paprika halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika ca. 4 Minuten dünsten. Bei Bedarf 1 Spritzer Wasser dazugeben, um Ansetzen zu vermeiden.

2

Knoblauch pressen, Champignons in Scheiben schneiden, beides in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten dünsten. Paste unterrühren und ca. 1 weitere Minute garen. Tomaten mit 200 ml Wasser, Zucker, Tomatenmark, Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben, Sauce darüber verteilen, sodass die Filets vollständig mit Sauce bedeckt sind. Abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

4

Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe bedecken, Cumin unterrühren und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Koriander hacken und Limette auspressen. Couscous mit einer Gabel auflockern und Hälfte des Korianders und Limettensaft unterrühren.

5

Hähnchenfilets auf ein Brett legen, das Fleisch mit 2 Gabeln in Stücke zerteilen und wieder in die Pfanne geben. Eintopf auf mittlerer Stufe ca. 5 weitere Minuten garen und restlichen Koriander unterrühren. Eintopf auf 2 tiefe Teller verteilen und mit Couscous und Saurer Sahne servieren.