Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schalotten
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
100 g
Curry
1 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
150 ml
Ingwer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Essig, Weinessig
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Koriander
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch pressen, Schalotten fein würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust darin anbraten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Ananasstücke und Curry ebenfalls darin anschwitzen und alles mit Brühe ablöschen, mit Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
3
Pfanne vom Herd nehmen und saure Sahne unterrühren. Koriander grob hacken. Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis und Koriander servieren.
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