Hackmuffins mit mediterranem Dip
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die deftigen Muffins sind der Hit beim Picknick!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Mais (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
4 Stück, ohne Öl
Toast, Weizentoast
1 Scheibe(n), klein
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Tatar, roh
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Tomatenmark
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
50 g, (TK)
Pflanzenöl
1 TL
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück, ohne Stein
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Cayennepfeffer
¼ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Toast in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Schafskäse zerbröseln.
2
Tatar mit Ei, Toast, Tomatenmark und Zwiebelwürfeln verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen, Mais und getrocknete Tomatenwürfel zugeben und unter die Tatarmasse kneten. Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten, Tatar-Gemüse-Mischung einfüllen und mit 100 g Schafskäse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
3
Für den Dip Oliven würfeln, mit saurer Sahne, Quark und restlichem Schafskäse verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Hackmuffins mit mediterranem Dip servieren.
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