1

Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Karotten und Kartoffel waschen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. In einem mittleren Topf mit Salzwasser bedecken und zugedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 12 Minuten köcheln.

2

Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm groß würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein hacken.

3

In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin 2–3 Minuten scharf anbraten. Paprika, Zwiebel und Oregano hinzufügen, mit Cajun Seasoning und Salz würzen und zusammen ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark ebenfalls zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. Alles mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4

Karotten und Kartoffel mithilfe des Deckels abgießen, im Topf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und in eine kleine Auflaufform füllen. Das Püree darüber verteilen und glattstreichen. Hackfleischauflauf im oberen Drittel des Ofens ca. 10 Minuten backen.

5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Petersilie garnieren und servieren.