Hackfleisch-Gemüse-Spieße
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Hackfleisch und Gemüse sind am Spieß eine Kombination für Gourmets.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Italienische Kräuter
2 TL
Paprikapulver
½ TL
Paprika
1 Stück, gelb
Zucchini
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
100 g
Schalotten
2 Stück
Tatar, roh
250 g
Senf, klassisch
3 TL
Tomatenmark
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
60 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Curry
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsbeilage in Brühe garen, 1 TL Kräuter und Paprikapulver zufügen. Paprika und Zucchini waschen, Champignons trocken abreiben und halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Tatar mit 1 TL Senf, restlichen Kräutern und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tatarmasse zu 12 kleinen Bällchen formen.
2
Gemüse und Tatarbällchen auf 4 Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin ca. 6–8 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für den Dip Quark mit Joghurt, restlichem Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Hackfleisch-Gemüse-Spieße mit Joghurt-Senf-Dip und Reis servieren.
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