Hackbällchenpfanne mit Gnocchi
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
1 kg
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tatar, roh
640 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Gnocchi (Fertigprodukt)
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Ajvar
2 EL, mild
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tatar mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten und zu 16 kleinen Bällchen formen.
2
Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Gnocchi dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und samt Hackbällchen herausnehmen.
3
Zwiebelstreifen und Champignonviertel im Bratensatz ca. 5 Minuten braten, mit Brühe ablöschen, Ajvar dazugeben und mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen und Gnocchi dazugeben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchenpfanne servieren.
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