Hackbällchenpfanne mit Gnocchi

Anleitung

1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tatar mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten und zu 16 kleinen Bällchen formen.
2. Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Gnocchi dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und samt Hackbällchen herausnehmen.
3. Zwiebelstreifen und Champignonviertel im Bratensatz ca. 5 Minuten braten, mit Brühe ablöschen, Ajvar dazugeben und mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen und Gnocchi dazugeben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchenpfanne servieren.