Gyrosauflauf mit Zaziki
13
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hole dir die Würze Griechenlands mit dieser köstlichen Neuinterpretation des Klassikers Gyros auf den Teller.
Zutaten
Schweinefilet, roh
800 g
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
3 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Oregano
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Paprika
2 Stück, rot
Weißkohl
400 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Peperoni, eingelegt in Lake
2 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
120 g
Gurke, Salatgurke
0.5 Stück
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
300 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Schweinefilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl mit Brühe und gepresstem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel kräftig würzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebelringe darin ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
2
Paprika und Weißkohl in Streifen schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, die Hälfte der Fleisch-Zwiebel-Masse darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Restliche Fleisch-Zwiebel-Masse darin ca. 5 Minuten anbraten, Weißkohl- und Paprikastreifen mit angebratenem Fleisch dazugeben, weitere ca. 5 Minuten braten und mit saurer Sahne verfeinern. Alles mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform (24 cm x 32 cm) geben.
3
Peperoni in Ringe schneiden und Schafskäse zerbröseln. Auflauf damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
4
Für das Zaziki Gurke raspeln und gut ausdrücken. Joghurt mit Quark, restlich gepresstem Knoblauch und Gurkenraspeln verrühren, kräftig salzen und pfeffern und mit gerösteten Baguettebrotscheiben zum Gyrosauflauf servieren.
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