Gurken-Kabeljau-Pfanne
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das Fleisch des Kabeljau schmeckt köstlich, ist zart und fest zugleich und äußerst fettarm.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Kabeljau/Dorsch, roh
800 g, in Filets
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
½ TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
3 EL
Dill
2 EL, gehackt
Zitronensaft
1 EL
Crème légère
3 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 18 - 20 Minuten garen. Zwiebel und Gurken schälen. Zwiebel in Streifen und Gurken in Würfel schneiden. Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen ca. 5 Minuten darin dünsten. Gurkenwürfel zugeben, mit Salz und Paprikapulver würzen und kurz mitbraten. Milch und Brühe angießen, mit Senf und Dill würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kabeljauwürfel mit Zitronensaft beträufeln, zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Crème légère mit Mehl verrühren, in die Sauce geben und weitere ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gurken-Kabeljau-Pfanne mit Kartoffeln servieren.
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