Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing
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Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für Ingwer-Liebhaber - asiatisch und leicht scharf!
Zutaten
Limetten
½ Stück
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Apfelsaft
3 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z.B. Gala Royal)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Koriander
1 TL, gehackt
Anleitung
1
1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Für das Dressing Apfelsaft mit Öl, Limettensaft, -schale und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Gurke waschen, in Scheiben hobeln und mit Apfelspalten und Dressing vermischen. Gurken-Apfel-Salat mit Koriander bestreut servieren.
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