Gulaschsuppe mit Nudeln
16
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Gulasch-Variante.
Zutaten
Champignons, frisch
250 g
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
400 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Essig, Weinessig
2 TL
Fleischfond
250 ml
Tomaten (Konserve)
480 g
Tomatensaft
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g
Majoran
1 TL
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika in Streifen, Chilischote in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rindergulasch trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Gulaschstücke darin ca. 3–4 Minuten rundherum kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebelwürfel, Champignonscheiben, Paprikastreifen, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und ca. 1–2 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Weißweinessig und Rinderfond ablöschen. Geschälte Tomaten, Tomatensaft und Chiliringe hinzugeben und alles zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Nudeln abgießen, mit Majoran und Petersilie unter die Suppe heben und Gulaschsuppe servieren.
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