Grünkohlquiche mit Tomaten
3
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Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Quiche schmeckt sowohl kalt als auch warm.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Mehl, Weizenmehl
150 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Grünkohl/Braunkohl
600 g, (TK)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Pinienkerne
1 EL
Anleitung
1
Für den Teig Margarine mit Mehl, Eigelb und 1 TL Salz verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten kalt stellen. Zwiebel schälen und würfeln. Schafskäse würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Grünkohl dazugeben, ca. 10 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für den Guss Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und Grünkohl mit Schafskäsewürfeln unterrühren. Teig zwischen Backpapier rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden.
4
Guss auf den Teig gießen, Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und Grünkohlquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Grünkohlquiche ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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