Grünkohlquiche mit Pesto
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Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 1 Std 15 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grünkohl/Braunkohl
400 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Mehl, Weizenmehl
250 g
Wasser
2 EL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
125 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 Bund
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
250 ml
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
90 g, gerieben
Geflügelsalami
70 g
Anleitung
1
Grünkohl putzen und hacken. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Grünkohl mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten dünsten. Grünkohl ohne Deckel weitere ca. 15 Minuten dünsten, abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Mehl, Wasser, Margarine und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten, rund ausrollen und eine Quicheform (26 cm Ø) damit auskleiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Für den Guss Basilikum waschen, trocken schütteln, mit Milch, Eiern und Parmesan pürieren, salzen und pfeffern. Salami würfeln. Grünkohl ausdrücken, mit Salamiwürfeln vermischen, auf dem Teig verteilen und Guss darübergeben. Grünkohlquiche im Backofen auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.
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