Grünkohl mit Lammfilet

Anleitung

1. Grünkohl in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden. 2 TL Öl in einem großen Topf erhitzen und Grünkohlstreifen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt 45–50 Minuten garen.
2. Orangenschale mit 1 TL Öl, Salz, Harissa und Tomatenmark verrühren. Lammfilet mit der Paste bestreichen, restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lamm darin scharf von allen Seiten anbraten. Auf den Grünkohl setzen und ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Zartweizen nach Packungsanweisung zubereiten. Lamm in Tranchen schneiden, mit Grünkohl und Zartweizen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.