Grünes Bulgurgratin
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
2 Stück, mittel
Zuckererbsenschoten
200 g
Brokkoli
500 g
Bulgur, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, Zucchinischeiben, Zuckererbsenschotenhälften, Broccoliröschen und Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
3
Für den Guss Brühe mit Frischkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse mit Bulgur in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) vermischen, Guss darübergeben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen. Grünes Bulgurgratin servieren.
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