Foto Grüne Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei von WW

Grüne Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese raffinierte Cremesuppe überzeugt Ihre Gäste sicherlich.

Zutaten

Spargel

1000 g, grün

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

30 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2,5 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

1 EL

Wasser

1000 ml

Essig

3 EL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseitestellen. Lauch waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf schmelzen, Spargel und Lauch dazugeben und ca. 3 Minuten garen. Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten garen.
  2. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kochsahne dazugeben und kurz erhitzen.
  3. Wasser mit Essig und 1 TL Salz in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, langsam in das Wasser geben und ca. 6-7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
  4. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Spargelspitzen ca. 2 Minuten anbraten. Spargelcremesuppe auf Teller verteilen, pochiertes Ei und Spargelspitzen hineingeben und servieren.