Grüne Power-Bowl
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
250 g, grün
Zucchini
1 Stück, mittel
Koriander
½ Bund
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Limettensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brokkoli
200 g
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Quinoa, trocken
60 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Für die Creme Avocadofruchtfleisch mit 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Broccoli waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Erbsen in Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
2
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Spargelstücke im Bratensatz ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Erbsen und Broccoliröschen abgießen. Gemüse und Quinoa einzeln in einer Schüssel oder einem Suppenteller anrichten, Avocadocreme daraufgeben und mit restlichem Limettensaft beträufeln. Grüne Power-Bowl mit Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.