Grüne Bohnen und karamellisierte Schalotten
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Points®
Gesamtzeit: 22 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Süßer Zwiebelgeschmack mit spritziger Zitrone machen aus Bohnen mehr als ein Gemüse.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
450 g, vorzugsweise grün
Pflanzen Margarine, vollfett
3 TL
Schalotten
100 g, in dünne Ringe geschnitten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL, (ca. 1 TL Zesten)
Anleitung
1
Grüne Bohnen in ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Unter kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
2
Margarine bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Schalotten unter ständigem Rühren goldbraun anschwitzen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu geben, um Anbrennen zu vermeiden.
3
Grüne Bohnen dazu geben und kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren die Zitronenzesten darüber verteilen.
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