Grüne Bohnen und karamellisierte Schalotten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
22 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
12 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Süßer Zwiebelgeschmack mit spritziger Zitrone machen aus Bohnen mehr als ein Gemüse.

Zutaten

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

450 g, vorzugsweise grün

Margarine, Pflanzenmargarine, vollfett

3 TL

Schalotten

100 g, in dünne Ringe geschnitten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL, (ca. 1 TL Zesten)

Anleitung

  1. Grüne Bohnen in ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Unter kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  2. Margarine bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Schalotten unter ständigem Rühren goldbraun anschwitzen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu geben, um Anbrennen zu vermeiden.
  3. Grüne Bohnen dazu geben und kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren die Zitronenzesten darüber verteilen.