Grundrezept Nudelteig
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tagliatelle, Spaghetti, Ravioli – Pasta schmeckt in jeder Form, am besten aber selbst gemacht.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
150 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
100 g, vorzugsweise Hartweizengrieß
Salz/Jodsalz
½ TL
Wasser
115 ml
Anleitung
1
130 g Mehl mit Hartweizengrieß und Salz vermengen. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben. Teig darauf dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Nudeln ca. 3–5 Minuten in Salzwasser garen und abgießen.
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