Grundrezept Kartoffelklöße halb und halb
3
Punkte®
Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Klassische begleiter von Rouladen und Rotkohl. Kartoffelklöße können in der alltäglichen Küche, aber auch zu festlichen Anlässen ihren Platz finden!
Zutaten
Kartoffeln
1000 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffelstärke
85 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen. 660 g Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Restliche Kartoffeln fein reiben, in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2
Rohe und gegarte Kartoffelmasse mit 85 g Kartoffelstärke verrühren. Masse mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und zu 12 Klößen formen.
3
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kartoffelklöße in siedendem Wasser ca. 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis die Klöße oben schwimmen.
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