Grillgemüse-Schafskäse-Tarte
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süßkartoffeln
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Paprika
2 Stück, klein, je 1 rote und gelbe
Zucchini
1 Stück, groß
Basilikum
10 Blatt/Blätter
Öl, Olivenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
35 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
75 g
Filo-/Yufkateig
6 Blatt/Blätter
Pesto verde/grün
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Zucchini waschen, Paprika entkernen und mit Zucchini in Stücke schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Zucchini-, Paprikastücke und Zwiebelspalten zu den Süßkartoffelwürfeln geben, mit 1 TL Öl beträufeln und weitere ca. 20 Minuten garen.
3
Knoblauch in dünne Scheiben und Tomaten in Streifen schneiden. Schafskäse zerbröseln. Filoteigblätter mit restlichem Öl bestreichen, übereinander legen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Pesto bestreichen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand rundherum frei lassen.
4
Ofengemüse, Tomatenstreifen, Knoblauchscheiben und Schafskäsebrösel darauf verteilen, die Teigränder dabei einschlagen. Grillgemüse-Schafskäse-Tarte im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen und mit Basilikum garniert servieren.
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