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Grießsoufflé mit Beerensauce

Grießsoufflé mit Beerensauce

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Bei der Zubereitung von Soufflés ist Geduld gefragt, denn vorzeitiges und wiederholtes Öffnen des Backofens führt zum Zusammenfallen und das Kunstwerk ist dahin.

Zutaten

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Vanilleschote

½ Stück, davon das Mark, davon das Mark

Grieß, Weizengrieß, trocken

50 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

2 Stück

Backpulver

1 TL

Eiweiß/Eiklar

3 Stück

Zucker

25 g

Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt

300 g, gemischt (frisch oder TK)

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Für das Soufflé Milch, Margarine, Vanillemark und Grieß aufkochen, ca. 10 Minuten quellen lassen und abkühlen lassen. Eigelb und Backpulver einrühren, Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
  2. Grießmasse mit Zucker abschmecken, in 4 Souffléförmchen (Durchmesser 8 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 30–35 Minuten backen.
  3. Für die Beerensauce 200 g Beeren pürieren und mit Zucker abschmecken. Grießsoufflé mit Puderzucker bestäuben, mit Beerensauce und mit restlichen Beeren garniert servieren.

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