Griechisches Risotto
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Gericht, das bestimmt auch in einem Lokal an den Stränden Griechenlands serviert wird. Rosmarin und Feta sorgen für den authentischen Geschmack.
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Tomaten, frisch
4 Stück
Zucchini
3 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomatenmark
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
200 g
Majoran
1 TL, getrocknet
Rosmarin
½ TL, getrocknet
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Anleitung
1
Paprika, Tomaten und Zucchini waschen. Zwiebel schälen. Paprika entkernen und mit Tomaten und Zwiebel würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel mit gepresstem Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Paprikawürfel mit Zucchinischeiben zufügen, salzen, pfeffern und Brühe angießen.
3
Reisnudeln einrühren, mit Majoran und Rosmarin würzen und aufkochen. Mit Deckel ca. 15–20 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel zugeben und mitgaren. Schafskäse würfeln, über das Risotto streuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.