Griechischer Hähnchenschmortopf
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kritharaki sind griechische reiskornförmige Nudeln aus Hartweizengrieß. In der italienischen Küche werden sie auch „Risoni“ genannt.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
500 g
Zucchini
500 g
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
200 g
Tomaten, passiert
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (1 TL Instantpulver)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Oregano
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Aubergine und Zucchini waschen und alles würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
2
Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig andünsten. Auberginen- und Zucchiniwürfel zugeben und ca. 3 Minuten braten. Hähnchenwürfel zugeben, mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Schafskäse zerbröseln. Hähnchenschmortopf mit Oregano verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kritharaki abgießen, mit Schmortopf anrichten und mit Schafskäsewürfeln bestreut servieren.
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