Griechische Spanakopita mit grünem Gemüse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Küchentipp: Wird die Spanakopita zu dunkel, decke sie einfach mit Alufolie ab und gare sie weiter.
Zutaten
Lauch/Porree
2 Stange(n), klein
Spargel
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Spinat/Blattspinat
250 g
Erbsen, frisch/TK
150 g
Dill
2 Zweig(e)
Minze
2 Zweig(e)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Filo-/Yufkateig
7 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spargel mit Lauch darin ca. 7 Minuten rundherum braten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitbraten.
2
Spinat und Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Spinat und Erbsen abgießen und abtropfen lassen. Dill und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schafskäse zerbröseln. Eier verquirlen, mit Spargel, Lauch, Spinat, Erbsen, Schafskäse, Dill und Minze vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Margarine fetten und Boden und Rand mit 5 Filoteigblättern überlappend auskleiden. Gemüse-Ei-Mischung daraufgeben, restliche Filoteigblätter in Stücke zerteilen und auf der Füllung verteilen. Spanakopita im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, in 4 Stücke schneiden und servieren.
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