Griechische Pizzafladen

Anleitung

1. Frische Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 50 ml warmem Wasser auflösen. 230 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. 100 ml Wasser und Salz dazu geben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca.30 Minuten gehen lassen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Für die Sauce stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 EL gehacktem Oregano verrühren.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Teig erneut gut durchkneten und zu 4 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit 10 g Mehl bestäuben und Teigkugeln darauf jeweils rund ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sauce bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Zucchini, Zwiebeln und Oliven belegen.
4. Schafskäse über die Pizzafladen bröseln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
5. Pizzafladen aus dem Ofen herausnehmen, mit restlichem Oregano bestreuen und servieren.