Griechische Moussaka
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Unter der gratinierten Parmesanhaube verstecken sich viele gesunde Auberginen in einer leckeren Sauce mit frischen Kräutern!
Zutaten
Auberginen
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
600 g, festkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
400 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, gehackt
Tomaten, passiert
400 g
Sauce hollandaise, fettreduziert
200 ml
Wasser
50 ml
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfel und gepresstem Knoblauch darin krümelig braten. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und Oregano würzen. Tomaten unterrühren.
3
Sauce nach Packungsanweisung zubereiten und mit Wasser verrühren. Auberginenscheiben trocken tupfen. Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
4
Die Hälfte der Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 22 cm x 32 cm) legen. Mit der Hälfte der Tatarsauce begießen und mit der Hälfte der Kartoffelscheiben belegen. Restliche Zutaten ebenso einschichten. Mit der Béchamelsauce übergießen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) im unteren Drittel ca. 30 Minuten backen.
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